Die Familie Oesterwind auf der Aktienstraße 308 in Mülheim an der Ruhr betreibt Ihr Fleischer-Fachgeschäft mit eigener Fleischerei und Metzgerei und bietet immer frische Fleisch, Wurst, Fleischwaren, Wurstwaren und Käse. Zu den Spezialitäten gehören Schinken, Fleischwurst, Leberwurst, Blutwurst, Rindfleisch, Schweinefleisch, Putenfleisch, Geflügel, Aufschnitt und Bratwurst, sowie Feinkost und ausgewählte Konserven und andere Lebensmittel. Der Mittagstisch bietet wechselweise Mittagsmenüs, Imbiss, Mittagessen, Menüs, Suppen und Eintöpfe. Der Büro-service liefert Ihnen Gutes für Zwischendurch wie z.B. belegte Brötchen, Salate, Canapés und Frühstücks-Buffets. Der Party-Service bietet Ihnen zu allen Veranstaltungen ob Party, Geburtstag, Empfang, Jubiläum, Hochzeit, Konfirmation, Kommunion oder anderen Festen reichhaltige Buffets mit Canapés, belegten warmen und kalten Platten, Salaten, Beilagen sowie Desserts. Neben Bedienung und Cateringservice wird die Organisation und Lieferung und auf Wunsch auch der Verleih von Zelten, Mobiliar, Gläsern, Besteck und Geschirr angeboten.
Zutaten
für 4 Personen:
4 Lummerkoteletts à 200 g
1 Bund Möhren
250 g Rosenkohl
100 ml Sahne
1 Bund Petersilie
1 gehackte Schalotte
1 EL Mehl
1 EL Butter
Butter zum Braten
gemahlene Muskatnuss
Jodsalz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Möhren schälen, längs halbieren und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Beim Abschütten etwas von dem Möhrenwasser zurückbehalten. Den Rosenkohl putzen und die Enden kreuzweise einschneiden. Etwa 15 Minuten in Salzwasser kochen.
Butter in einem Topf erhitzen und die gehackte Schalotte darin anschwitzen.
Mehl hinzufügen, Möhrenwasser rasch einrühren, Sahne hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Die Petersilie kleinhacken und ebenfalls in den Topf geben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nun das Gemüse dazugeben, alles sanft erhitzen und anschließend warm stellen.
Die Butter zum Braten in einer Pfanne zerlassen und die Koteletts darin von jeder Seite etwa 6 Minuten goldbraun braten.
Abschließend salzen und pfeffern. Mit dem Gemüse anrichten.
Guten Appetit wünscht Ihnen
Familie Oesterwind
Bild & Rezept: CMA-Fotoservice
